किचन कटिंग बोर्ड हे अन्न तयार करण्यासाठी आवश्यक साधने आहेत, परंतु त्यांना अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करण्यासाठी योग्य काळजी आणि देखभाल देखील आवश्यक आहे. हे मार्गदर्शक तुमचे स्वयंपाकघर स्वच्छ ठेवण्यासाठी आणि तुमचे अन्न सुरक्षित ठेवण्यासाठी कटिंग बोर्ड साफ करणे, निर्जंतुक करणे आणि राखण्यासाठी प्रभावी पद्धती शोधते.
कटिंग बोर्ड साफ करणे महत्वाचे का आहे?
जेव्हा अन्न सुरक्षेचा प्रश्न येतो तेव्हा कटिंग बोर्ड स्वच्छ ठेवणे महत्वाचे आहे. कटिंग बोर्ड योग्य प्रकारे साफ न केल्यास हानिकारक जीवाणू ठेवू शकतात, ज्यामुळे दूषित पृष्ठभागावर तयार केलेले अन्न खाणाऱ्यांच्या आरोग्यास धोका निर्माण होतो. स्वच्छ कटिंग बोर्ड राखून, आपण क्रॉस-दूषित होण्याचा आणि अन्नजन्य आजारांचा धोका कमी करू शकता.
कटिंग बोर्डचे प्रकार
साफसफाईच्या प्रक्रियेत जाण्यापूर्वी, तुमच्याकडे असलेल्या कटिंग बोर्डचा प्रकार ओळखणे महत्त्वाचे आहे, कारण वेगवेगळ्या सामग्रीसाठी वेगवेगळ्या साफसफाईच्या पद्धती आवश्यक आहेत:
- लाकूड: लाकडी कटिंग बोर्ड क्लासिक आणि टिकाऊ असतात. ते कोमट, साबणाच्या पाण्याने हाताने धुवावेत आणि ताबडतोब वाळवावेत जेणेकरुन वारिंग आणि क्रॅक होऊ नयेत. वेळोवेळी, त्यांचे स्वरूप टिकवून ठेवण्यासाठी आणि गंध टाळण्यासाठी ते खनिज तेलाने उपचार केले जाऊ शकतात.
- प्लॅस्टिक: प्लॅस्टिक कटिंग बोर्ड परवडणारे आणि देखभाल करण्यास सोपे आहेत. ते डिशवॉशरमध्ये किंवा गरम, साबणाच्या पाण्याने धुतले जाऊ शकतात. प्लॅस्टिक कटिंग बोर्ड जास्त झीज झाल्यावर किंवा खोल चर तयार झाल्यावर बदलणे महत्वाचे आहे, कारण या खड्ड्यांमध्ये जीवाणू लपून राहू शकतात.
- बांबू: लाकडी कटिंग बोर्डांप्रमाणेच, बांबूच्या पाट्या हाताने धुवाव्यात आणि देखभालीसाठी खनिज तेलाने प्रक्रिया करा. बांबूच्या पाट्या भिजवणे किंवा डिशवॉशरमध्ये टाकणे टाळा, कारण यामुळे वारिंग होऊ शकते.
- दगड: ग्रॅनाइट किंवा संगमरवरीसारखे दगड कापण्याचे बोर्ड टिकाऊ असतात आणि कापण्यासाठी स्थिर पृष्ठभाग देतात. ते कोमट, साबणाच्या पाण्याने स्वच्छ केले पाहिजेत आणि डाग पडू नयेत किंवा विरघळू नयेत म्हणून ते पूर्णपणे वाळवावेत.
कटिंग बोर्ड साफ करण्यासाठी सर्वोत्तम पद्धती
सामग्रीची पर्वा न करता, सर्व कटिंग बोर्ड प्रत्येक वापरानंतर पूर्णपणे स्वच्छ केले पाहिजेत. तुमचे कटिंग बोर्ड स्वच्छ आणि स्वच्छ राहतील याची खात्री करण्यासाठी येथे काही सर्वोत्तम पद्धती आहेत:
- गरम, साबणयुक्त पाणी वापरा: प्रत्येक वापरानंतर, अन्नाचे कण आणि बॅक्टेरिया काढून टाकण्यासाठी कटिंग बोर्ड गरम, साबणाच्या पाण्याने धुवा.
- नियमितपणे निर्जंतुकीकरण करा: कटिंग बोर्ड निर्जंतुक करण्यासाठी, विशेषत: कच्चे मांस, कुक्कुटपालन किंवा सीफूड कापल्यानंतर, प्रति गॅलन पाण्यात 1 चमचे सुगंधित, द्रव क्लोरीन ब्लीचचे द्रावण वापरा. द्रावण लागू केल्यानंतर, पाण्याने चांगले धुण्यापूर्वी काही मिनिटे बसू द्या.
- क्रॉस-दूषित होणे टाळा: क्रॉस-दूषित होण्यापासून रोखण्यासाठी कच्चे मांस, उत्पादन आणि इतर पदार्थांसाठी वेगळे कटिंग बोर्ड वापरा. रंग-कोड केलेले बोर्ड आपल्याला प्रत्येक प्रकारच्या खाद्यपदार्थासाठी कोणते बोर्ड नियुक्त केले आहेत याचा मागोवा ठेवण्यास मदत करू शकतात.
- नीट वाळवा: कापणी, बुरशी आणि बॅक्टेरियाची वाढ रोखण्यासाठी साफसफाईनंतर कटिंग बोर्ड पूर्णपणे कोरडे करणे महत्वाचे आहे. बोर्ड कोरडे करण्यासाठी स्वच्छ टॉवेल वापरण्याचा विचार करा किंवा ओलावा पूर्ण बाष्पीभवन सुनिश्चित करण्यासाठी ते सरळ हवेत कोरडे होऊ द्या.
- तेल लाकडी आणि बांबू बोर्ड: लाकडी आणि बांबूच्या कटिंग बोर्डांना कोरडे पडू नये आणि तडे जाऊ नयेत यासाठी त्यांना दर काही महिन्यांनी खनिज तेल लावा.
- वाळलेल्या पाट्या बदला: जेव्हा कटिंग बोर्ड जास्त प्रमाणात खराब होतात, खोल खोबणी किंवा डाग जे काढता येत नाहीत, ते बदलण्याची वेळ आली आहे. घासलेले बोर्ड वापरल्याने जिवाणू दूषित होण्याचा धोका वाढू शकतो.
- रीसरफेस स्टोन बोर्ड्स: जर स्टोन कटिंग बोर्ड्स खडबडीत किंवा असमान पृष्ठभाग विकसित करत असतील, तर एक गुळगुळीत, स्वच्छ कटिंग पृष्ठभाग पुनर्संचयित करण्यासाठी त्यांना व्यावसायिकपणे पुनरुत्थान करण्याचा विचार करा.
कटिंग बोर्ड्सची देखभाल करणे
नियमित साफसफाई आणि निर्जंतुकीकरणाव्यतिरिक्त, आपल्या कटिंग बोर्डचे आयुष्य वाढवण्यासाठी योग्य देखभाल करणे महत्वाचे आहे. कटिंग बोर्ड राखण्यासाठी या टिपांचे अनुसरण करा:
निष्कर्ष
स्वयंपाकघरातील अन्न सुरक्षा आणि एकूण स्वच्छतेसाठी तुमचे स्वयंपाकघरातील कटिंग बोर्ड स्वच्छ आणि व्यवस्थित ठेवणे आवश्यक आहे. वेगवेगळ्या प्रकारच्या कटिंग बोर्डसाठी शिफारस केलेल्या साफसफाई आणि देखभाल पद्धतींचे पालन करून, तुम्ही हे सुनिश्चित करू शकता की तुमचे अन्न तयार करण्याचे क्षेत्र स्वच्छतापूर्ण आणि हानिकारक जीवाणूंपासून मुक्त आहे.