ब्रोइलिंग हे एक स्वयंपाक तंत्र आहे ज्यामध्ये अन्न थेट तेजस्वी उष्णतेच्या संपर्कात आणणे समाविष्ट असते, विशेषत: ओव्हरहेड स्त्रोताकडून. ही पद्धत मांस, मासे आणि भाज्या त्वरीत शिजवण्यासाठी, एक स्वादिष्ट सीअर आणि कॅरॅमलायझेशन मिळविण्यासाठी लोकप्रिय आहे.
ब्रोइलिंगची मूलतत्त्वे
ब्रोइलिंग हे ग्रिलिंगसारखेच एक तंत्र आहे, परंतु उष्णतेचा स्त्रोत खाली ऐवजी वरून आहे. ही तीव्र थेट उष्णता अन्न पटकन शिजते, परिणामी आतील ओलावा आणि कोमलता टिकवून ठेवत बाहेरून चवदार बनते.
ब्रोइलिंग तंत्र
ब्रोइलिंग करताना, ब्रॉयलर आणि पॅन समान शिजवण्याची खात्री करण्यासाठी आधीपासून गरम करणे महत्वाचे आहे. ब्रॉयलर पॅनवर अन्न ठेवा आणि उष्णता स्त्रोतापासून इच्छित अंतरापर्यंत रॅक समायोजित करा. जळू नये म्हणून अन्नावर बारीक लक्ष ठेवा आणि इच्छित पूर्तता सुनिश्चित करण्यासाठी मांस थर्मामीटर वापरा.
- जेवण अगोदर मॅरीनेट केल्याने चव वाढू शकते आणि बाहेरून कॅरेमेलिंग होण्यास मदत होते.
- ब्रोइलिंग दरम्यान सॉस किंवा तेलाने बेस्टिंग केल्याने चव वाढू शकते आणि अन्न कोरडे होण्यापासून रोखू शकते.
- काढता येण्याजोग्या रॅकसह ब्रॉयलर पॅन वापरल्याने रस खाली गळतो आणि अन्न ओलसर होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
यशासाठी ब्रोइलिंग टिप्स
ब्रोइलिंगकडे लक्ष देणे आणि पटकन शिजवण्याच्या वेळा आवश्यक आहेत, म्हणून ते तयार करणे आवश्यक आहे. यशस्वी ब्रॉयलिंग सुनिश्चित करण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:
- टपकणार्‍या चरबीमुळे होणार्‍या ज्वलंतपणा टाळण्यासाठी मांसामधील अतिरिक्त चरबी ट्रिम करा.
- ग्रिल पॅनला हलके तेल लावा किंवा चिकट होण्यापासून रोखण्यासाठी नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रेने फवारणी करा.
- अतिरिक्त चरबी अन्नातून काढून टाकण्यासाठी स्लॉटेड टॉपसह ब्रॉयलर पॅन वापरा.
ब्रोइलिंग पाककृती
लज्जतदार स्टीक्स आणि टेंडर फिश फिलेट्सपासून ते कॅरमेलाइज्ड भाज्यांपर्यंत, ब्रोइलिंग तंत्राचा वापर करून विविध प्रकारचे व्यंजन तयार केले जाऊ शकतात. चवदार आणि रसाळ जेवण तयार करण्यासाठी वेगवेगळ्या सीझनिंग्ज आणि मॅरीनेड्सचा प्रयोग करा.
निष्कर्ष
ब्रोइलिंग हे एक अष्टपैलू स्वयंपाक तंत्र आहे जे डिशच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये खोली आणि चव जोडते. योग्य उपकरणे आणि तपशिलाकडे लक्ष देऊन, तुम्ही ब्रॉयलिंगच्या कलेमध्ये प्रभुत्व मिळवू शकता आणि उत्तम प्रकारे शिजवलेल्या जेवणाने तुमच्या पाहुण्यांना प्रभावित करू शकता.